MENU DEGUSTATION : 

EN AMUSE BOUCHE : 

Mousse petits pois,

Croquant amande, 

Croustille de pain et menthe. 

EN ENTRÉE : 

Le tataki de thon rouge mariné sauce soja balsamique, 

Déclinaison autour de la courgette,

Fromage frais aux agrumes, 

Noisette torréfiée et croustille de pain. 

OU

Gambas snacké, 

Agrumes avocat et fruits exotiques,
Fromage frais citron.

EN PLAT :

Filet mignon de veau rôti au sautoir,
Jus réduit corsé,
Cassolette de légumes du moment,
Écrasé de pomme de terre à la truffe

OU

Le filet de bœuf grillée,

Cassolette de légumes printanier,

Gnocchi girolles et tomate confite,

Jus réduit.

EN DESSERT : 

le fruits rouges en textures. 

OU 

Le chocolat, le caramel et la noisette. 

PRIX DU MENU 65€ PAR PERSONNE

MENU PLAISIR 

EN ENTRÉE :

Le dos de cabillaud confit au chorizo, 

Mousse petits pois,

Croquant amande, 

EN PLAT :

Suprême de volaille fermière contisé à la truffe,

Jus réduit corsé,

Cassolette de légumes printaniers,

Écrasé de pomme de terre. 

EN DESSERT : 

Le fruits rouges en textures.

OU 

Le chocolat, le caramel et la noisette. 

PRIX DU MENU 55€ PAR PERSONNE

Menu pouvant être modifié suivant les allergies, intolérance et produits que vous n'aimez pas.  

Pour plus de renseignements : 

06 47 77 95 08 

florianduccuisine@gmail.com

A très vite,